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食品净化车间如何设计才能达到净化要求
一、食物无尘厂房布局
1、无尘厂房和食品净化车间的内部规划和布局应满足食物安全卫生操作要求,避免食物出产中发生交叉污染。
2、无尘厂房和食品净化车间工程的规划应根据出产工艺合理布局,预防和降低产品受污染的危险。
3、无尘厂房和食品净化车间应根据产品特点、出产工艺、出产特性以及出产过程对清洁程度的要求合理划分作业区,并采纳有用分离或分隔。
4、无尘厂房内设置的检验室应与出产区域分隔。
5、无尘厂房的面积和空间应与出产能力相适应,便于设备安置、清洁消毒、物料存储及人员操作。
二、修建内部结构与资料
1、食品净化车间内部结构。
2、食品净化车间顶棚规划装置要求。
3、顶棚应运用---、无味、与出产需求相适应、易于调查清洁状况的资料制作,若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应运用---、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。
4、顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下,避免虫灾和霉菌孳生。
5、蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食物的上方,如确需设置, 应有能避免尘埃散落及水滴坠落的设备或办法。
6、食品净化车间墙面规划要求。
7、墙面、间隔应运用---、无味的防浸透资料制作,在操作高度范围内的墙面应润滑、不易堆积尘垢且易于清洁,若运用涂料,药厂净化车间装修,应---、无味、防霉、不易脱落、易于清洁。
8、墙面、间隔和地上交界处应结构合理、易于清洁,能有用避免尘垢积存。
9、食品净化车间门窗装置要求。
10、门窗应闭合紧密。门的表面应滑润、防吸附、不浸透,并易于清洁、消毒。
11、清洁作业区和准清洁作业区与其他区域之间的门应能及时关闭。
12、窗户玻璃应运用不易碎资料。
13、窗户如设置窗台,其结构应能避免尘埃积存且易于清洁。
14、食品净化车间地上规划制作要求。
15、食品净化车间地上应运用---、无味、 不浸透、耐腐蚀的资料制作。

无尘车间的等级分类及洁净度标准:
一级:这个级别的无尘车间主要是用来制造一些集成电路的微电子工业,而相对于集成电路的准确要求是亚微米。
十级:本级别的洁净室较主要是来加工宽少于2微米的半导体工业。
百级:很多人都觉得100级的无尘车间是很常用的,也是很重要的,人们错误地认为100级的洁净室,是为了说明无菌环境的要求比较高。一般来说100级的无尘室是用来对于工业的无菌制造,大程度上用在手术上,就像它可以用在移植人术后的隔离治。
千级:一般用来生产比较高的光学产品。
万级:万级无尘车间很大程度上是用来对液压设备或者是积压设备的装配。当然,在有些时候也会用在食品饮料工业,同时在医工业也很常见。
十万级的无尘车间:在很多工业部门都会用到,就像在制造光学产品的时候,有时候也用在比较小的元器件的制造。当然,食品饮料的加工,净化车间装修,工业的生产也会用到这一级的无尘车间。
洁净标准:
十级洁净标准:
每立方英尺室内之空气所含有大于或等于0.1μm之灰尘粒子不超过350颗,大于或等于0.3μm之灰尘粒子不超过30颗,大于或等于0.5μm之灰尘粒子不超过10颗。
百级洁净标准:
每立方英尺室内之空气所含有大于或等于0.2μm之灰尘粒子不超过750颗,大于或等于0.3μm之灰尘粒子不超过300颗,大于或等于0.5μm之灰尘粒子不超过100颗。
无尘车间
千级洁净标准:
每立方英尺室内之空气所含有大于或等于0.5μm之灰尘粒子不超过1000颗,大于或等于5μm之灰尘粒子不超过7颗。
万级洁净标准:
每立方英尺室内之空气所含有大于或等于0.5μm之灰尘粒子不超过10000颗,大于或等于5μm之灰尘粒子不超过70颗。

使用净化车间时需要规范的五方面注意事项
净化车间工程的使用规范有以下几点:
首先、规定净化系统运转时间要求
每次实验前应开启净化系统使运转至少1h以上,同时开启净化台和紫外灯。
第二、物品进入净化车间(无菌室)基本要求
凡进入净化车间(无菌室)的物品必须先在缓冲间内对外部表面用消毒剂消毒灭菌,化工净化车间装修,再经物流缓冲间、传递窗1h以上,及无菌空气吹干后送入无菌室。注意带纤维、易发尘物品不得带进净化实验室。无菌室内固定物品不得任意搬出。
第三、人员进入车间(无菌室)要求
实验人员进入净化车间(无菌室)不得化妆、带手表、戒指等首饰;不得吃东西、嚼口香糖。应清洁手后进入缓冲间更衣,灌装净化车间装修,同时换上消毒隔离拖鞋,脱去外衣,用消毒液消毒双手后戴上无菌手套,换上无菌连衣帽(不得让头发、衣等暴露在外面),戴上无菌口罩。然后,换或是再戴上第二副无菌手套,在进入第二缓冲间时换第二双消毒隔离拖鞋。再经风淋室30s风淋后进入无菌室。
第四、温湿度观察要求
观察温度计、湿度计上显示的温湿度是否在规定的范围内,并作为实验原始数据记录在案。如发现问题应及时寻找原因,及---修和及---告实验室主管,并将报修原因和结果记录归档。

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